ZAPEROCO emerge de la constante interacción de los músicos Colombianos, César Medina (Saxofón y Composición), Pedro Acosta (Batería y Percusión) y Luis Guevara Jiménez (Bajo y Composición). Se consolida como un sexteto influenciado por las sonoridades presentes en la tradición popular. El discurso musical expresado en sus composiciones e interpretaciones es retomado del lenguaje amplio y complejo presente en el Jazz. En sus composiciones se evidencian  ritmos como el Porro, el Currulao, el Joropo, el Porro Chocoano, la Cumbia, el Levanta Polvo, la Guabina, y el Bambuco, los cuáles se entremezclan con sonoridades foráneas como el Funk, el Swing, el Be-Bop, el R&B, el Rock, el Drum & Bass, el Free, el Blues, el Latin y el Dixieland para ofrecer como resultado una especial identidad musical.

Su inconfundible forma de hacer música y su enérgica puesta en escena los ha posicionado como una de las bandas representativas del jazz colombiano.  A este proyecto se han sumado en diferentes momentos de la historia del grupo, importantes músicos  como Enrique Mendoza (Guitarra/cofundador), William Maestre (piano),  Nicolas Neuser (Trompeta), Sebastián Cifuentes (trombón), Juan Benavidez (Saxofón), Rafael Sandoval (Saxofón y Clarinete), Edilberto Liévano (Trombón), Giacomo Riggi (Piano), y Holman Alvarez (Piano).